[Cassava] Cassava Processing in West Africa : Workshop Proceedings // Transformation du Manioc en Afrique de l’Ouest : les actes de l'atelier

["G.Mersadier" <g.mersadier@fidafrique.net>]

Version française ci dessous

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International Workshop on the Potential of Cassava Processing in West 
Africa (June 2007)

The Scientific Research Swiss Center in Ivory Coast is publishing on its 
web site (www.csrs.ch) the proceedings of this international workshop.
The document is organised as follows:

- Keynotes lectures: Cassava Consumption and marketing in West Africa,
Potential of cassava processing

- Topic 1: Marketing and Consumption of cassava roots and derived products

- Topic 2: quality and processing of the cassava roots and derived products
-- Sub-Topic 2.1: Processing of cassava roots
-- Sub-Topic 2.2: Rheological and sensory characterization of cassava 
roots and derived products<
-- Sub-Topic 2.3: Physico-chemical and microbiological characterization 
of cassava roots and derived products

- Topic 3: Sharing experiences between scientific research and 
development and traditional potential of marketing and processing cassava

- Recommandations

Full document to download (358 pages - 6,7 Mo)
www.csrs.ch/atelier/Actes_Atelier_International_Manioc.pdf


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Atelier International sur les Potentialités à la Transformation du 
Manioc en Afrique de l’Ouest (juin 2007)

Le Centre Suisse de Recherches Scientifiques en Côte d'Ivoire publie sur 
sur son web (www.csrs.ch) les actes de cet atelier international. Ce 
document est organisé de la façon suivante :

- Conférences introductives : Consommation et commercialisation du 
manioc en Afrique de l’Ouest, Potentialités à la transformation du manioc

- Thème 1: Commercialisation et consommation du manioc et produits dérivés

- Thème 2: Qualité et transformation du manioc et produits dérivés<br>
-- Sous thème 2.1: Transformation du manioc
-- Sous thème 2.2: Caractérisation rhéologique et sensorielle du manioc 
et produits dérivés
-- Sous-thème 2.3: Caractérisation physico-chimique et microbiologique 
du manioc et produits dérivés

- Thème 3: Echanges entre les acquis de la recherche et développement et 
les potentialités traditionnelles à la commercialisation et à la 
transformation du manioc.

- Recommandations

Le document intégral en téléchargement (358 pages - 6,7 Mo)
www.csrs.ch/atelier/Actes_Atelier_International_Manioc.pd


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Gilles Mersadier - Coordinateur FIDAFRIQUE
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