[Cassava] transformation manioc - amidon au Cameroun

["G.Mersadier" <g.mersadier@fidafrique.net>]

Bonsoir,

Voici un courrier reçu ce jour par la coordination de Fidafrique 
concernant la mise en place d'un système de transformation semi - 
industriel Manioc - amidon destiné à une association de femmes rurales 
camerounaises.

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Gilles Mersadier - Coordinateur FIDAFRIQUE
UNOPS - 12524 BP 15702 Dakar Fann - Sénégal
g.mersadier@fidafrique.net
www.fidafrique.net
tel+221 869 38 48
fax+221 869 39 69

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** LIMOGES …… YAOUNDE : Une ligne directe qui passe par … le manioc et 
l’amidon

LEAD Consulting, cabinet de consultants en aménagement et organisation 
industriels a été sollicité par une association camerounaise, très 
dynamique, l’ANAFEC (Association Nationale de la Femme Chrétienne pour 
le progrès) soutenue par le gouvernement de leur pays.
ANAFEC a pour objectif de favoriser le travail des femmes, largement 
sous-employées au Cameroun, et pour cela de développer des initiatives 
d’économie sociale, tout particulièrement dans les régions rurales.

De récentes études ont confirmé qu’il y a au Cameroun de très importants 
besoins en AMIDON, notamment pour l’industrie du carton. Ce produit est 
actuellement importé d’Allemagne, de France ou d’Australie où il est 
extrait des pommes de terre ou céréales. Des expériences ont prouvé que 
l’on pouvait obtenir de l’amidon de très bonne qualité en partant du 
MANIOC qui est une des productions traditionnelles du pays.

ANAFEC, avec le soutien du gouvernement du Cameroun, a conçu un projet 
consistant d’une part à confier à des femmes, souvent seules et mères de 
famille qui ont donc besoin de travail et de revenus, la culture du 
manioc sur des terrains mis à disposition ; d’autre part à créer une 
première unité semi-industrielle pour transformer le manioc et en 
extraire l’amidon qui sera vendu aux cartonneries locales. Si les 
résultats sont satisfaisants d’autres unités seront mises en place dans 
différentes régions du pays afin de transformer le manioc au plus près 
de son lieu de production.

** Première originalité du projet : un lien entre HUMANITAIRE et ECONOMIE.

C’est pour la conception de l’outil de production de l’amidon, la 
fabrication des machines, leur mise en service et la formation du 
personnel que LEAD Consulting a été sollicité et retenu. Bien sûr les 
moyens financiers sont très limités et il n’est pas question d’adopter 
les procédures industrielles habituelles consistant à concevoir une 
chaîne de production automatisée et à confier à des entreprises  la 
fabrication de machines spéciales.

Jean Pierre FRAYSSE, fondateur et dirigeant du cabinet LEAD Consulting 
est, par ailleurs, Président fondateur de l’URISL (Union Régionale des 
Ingénieurs et Scientifiques du Limousin). Il est à ce titre en relation 
permanente avec les établissements de formation supérieure de la région. 
Il a présenté ce dossier MANIOC-AMIDON aux  responsables du département 
Génie Mécanique et Productique de l’IUT de Limoges qui se sont 
enthousiasmés pour ce projet. Un groupe de 6 étudiants s’est d’ores et 
déjà mis au travail. Les informations recueillies et les premiers essais 
faits manuellement les placent déjà parmi les rares limousins « 
spécialistes » de la transformation du manioc.

Il est prévu que lorsque la faisabilité technico-économique du projet 
aura été démontrée et que la chaîne de production aura été conçue par 
les étudiants encadrés par leurs enseignants, les premières machines 
seront fabriquées par des Lycées Professionnels (raisons de coût). Les 
suivantes seront ensuite construites par une entreprise spécialisée de 
la région Limousin ou par des Unités Camerounaises si cela est possible.

** Seconde originalité du projet : un lien entre L’ENSEIGNEMENT et les 
ENTREPRISES.

La première étape du programme va consister à visiter des usines de 
production d’amidon en France, à rencontrer des spécialistes de cette 
industrie avec lesquels des contacts sont pris. Un voyage d’étude sera 
ensuite programmé au Cameroun pour prendre en compte tous les détails de 
la globalité du projet, les contraintes et les spécificités du pays. Un 
enseignant et un étudiant de l’IUT accompagneront dans ce déplacement 
Thierry CHARBONNEL Spécialiste économique du projet et Jean-Pierre 
FRAYSSE Ingénieur et Directeur de LEAD Consulting.

Jean-Pierre FRAYSSE
Ingénieur CNAM - Directeur/Consultant LEAD Consulting
+33(0)6 82 05 28 19
+33(0)5 55 29 43 99
jeanpierre.fraysse@wanadoo.fr
LEAD Consulting une activité ITG, membre de GK Réseau